黄酒是酱兼米香型酒：是酱香和米香混合香型，它的特点是：酿造工艺与茅台相似，所以具有茅台的酱香型，但其中主要原料精糯米区别于茅台的高粱，所以具有米香纯正清雅，酒体米黄色，纯和绵甜，回味怡畅。
炒菜放黄酒也是对的，如果非要去掉，可以把放了黄酒的菜放到笊篱里（控水的东西）用水冲一下再炒。
乙醇闻上去有一股很浓的清酒的味道，但和清酒有不太一样，味道不那么浓郁，但很清冽。
还是因为生活节奏的改变。黄酒度数低，口感好，适合慢节奏的生活，所以古代人喜欢喝。从唐代到清代，尤其是宋代，黄酒文化达到了顶峰。
看颜色，酱油是褐色不透明。黄酒是偏红的褐黄色，工艺上讲，自女儿红到精加饭都明确是透明的，后面的花雕什么的因为颜色太深不容易看出透明性。水么，自然是无色的。2闻味道。
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