海拔越高，气压越低，沸点就越低。海拔高度每上升300米，每平方厘米面积上所受到的大气压力大约要减少30克，直到3000米的高度基本上都遵循着这个规律。
水的沸点等于100减0.9乘海拔高度。当海拔高度上升时，大气压力下降，水的沸点也会相应降低，根据简化的换算公式，每上升1千米海拔，水的沸点降低0.9摄氏度，换算公式为，水的沸点等于100减0.9乘海拔高度。
海拔高度5000米，沸点83度；海拔高度6000米，沸点80度；海拔高度8848米，沸点72度。高原上水沸腾时的温度只有大约90℃（高原通常是指海拔高度在2000米以上）海拔越高，气压越低，沸点就越低，高原海拔高，故水的沸点低。
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